*Artículo de María García De la Fuente en El Asombrario
Las ovejas de la Casa de Campo protegen el bosque. Hemos tratado de ocultar sus caras para preservar su intimidad. Foto: María G. de la Fuente.
La Casa de Campo en Madrid alberga en sus más de 1.500 hectáreas bosques de pinos, encinares, dehesas y pastos, que este año están exuberantes de gramíneas, leguminosas y cebadillas. Las flores cubren las dehesas por doquier. Un manjar para polinizadores. Pero en pocas semanas ese vergel se secará y es un riesgo potencial, porque puede convertirse en pasto para los incendios estivales. Para evitar que el principal bosque de la ciudad de Madrid sufra algún fuego, las mejores aliadas de los bomberos campan durante todo el invierno en la Casa de Campo. Son las ovejas. Un rebaño de más de 400 de las razas Negra castellana y Rubia de El Molar pasan el invierno y parte de la primavera dentro de este parque. Nos hemos detenido a hablar con su cuidador, bajo la atenta mirada de las ovejas.
La oveja Rubia de El Molar es una raza autóctona en peligro de extinción; su nombre procede del pueblo madrileño, situado al norte de la Comunidad de Madrid. Su origen se sitúa en el noroeste de la Comunidad, donde los pastos son escasos y de poca calidad. El rebaño de la Casa de Campo viene concretamente de Puebla de la Sierra, un pequeño municipio del noroeste que linda con Guadalajara.
Su pastor es Álvaro Martín, que desde hace cinco años realiza la trashumancia con sus 400 ovejas, 350 de ellas de Rubia de El Molar, desde la sierra hasta la Casa de Campo. A principios de noviembre, cuando escasean los pastos en la sierra, baja a Madrid, y vuelve con su rebaño hacia primeros/mediados de mayo, por ahora, cuando el calor comienza a apretar en la capital y el pasto de la Casa de Campo se seca.
El viaje lo realizan a pie, es decir, trashuman por vías pecuarias, veredas y cañadas, aunque no se lo ponen fácil por la cantidad de permisos que tiene que solicitar y las fincas privadas con vallados, a pesar de que la prioridad es del ganado que trashuma.
El viaje desde Puebla de la Sierra a la Casa de Campo le lleva entre 10 y 12 días, nos cuenta Álvaro, y este año le han pedido desde la Comunidad de Madrid que deje su rebaño pastando en una zona alrededor de Presa del Villar, para que les ayude a clarear la zona, para la prevención de incendios.
La oveja Rubia de El Molar se encuentra en peligro de extinción, ya que apenas llegan a los 2.000 ejemplares, de los que solo 100 son machos. Álvaro tiene los individuos machos separados de las hembras, para que éstas puedan criar y seguir dando leche. Este año el pasto ha sido tan abundante que han nacido 300 corderos y las madres siguen dando muy buena leche.
Álvaro se dedica desde hace 25 años al pastoreo y es presidente de la Asociación de Ganaderos de Rubia de El Molar. Optó por esta raza porque, si no, se iba a perder y él defiende la conservación de la biodiversidad como un patrimonio natural. Son tan solo 9 ganaderos en todo Madrid los que mantienen esta raza.
Las ovejas de Álvaro proporcionan una lecha de excelente calidad, porque pastan en extensivo todo el año, sin piensos artificiales, y además campean. Con la leche hacen quesos y yogures en una quesería que tienen en Puebla de la Sierra; los corderos los venden directamente a consumidores a través de Los Apisquillos, una cooperativa ganadera que vive de la producción de carne en ecológico y con un manejo extensivo.
Odín, el Border Collie que junto a dos mastines y el pastor, Álvaro, cuida las ovejas de la Casa de Campo. Foto: María G. de la Fuente
En el mes de diciembre las ovejas se cruzan con los carneros y a partir del 15 de enero empiezan a parir a los corderos. Estos se alimentan exclusivamente de la leche materna hasta que pueden salir a pastar con el rebaño, unos 150 días. Permanecen en la Casa de Campo hasta primeros de mayo, y regresan trashumando a Puebla de la Sierra.
De las 1.500 hectáreas de la Casa de Campo, las ovejas pueden pastorear por 1.000 hectáreas; según Álvaro, habría sitio para su rebaño de 400 y otras 1.500 ovejas más. Las ovejas están guardadas por tres mastines y Odín, un Border collie, que no las quita ojo y las lleva bien agrupadas. Cuando se cruzan por caminos transitados, los tres mastines se colocan estratégicamente para defender al ganado, porque todavía hay muchos propietarios de perros domésticos que los llevan sueltos, a pesar de que está prohibido en todo el recinto de la Casa de Campo, y pueden interferir en el rebaño y provocar una estampida.
Álvaro reclama más apoyo al Ayuntamiento de Madrid para que coloque carteles recordando que los perros deben ir atados y explicando los beneficios para el entorno de su rebaño y las funciones del pastor. Además de la prevención de incendios, las ovejas fertilizan los suelos ya que, cada día, cada una de ellas produce 3 kilos de excrementos.
Las ovejas también son diseminadoras de semillas que se quedan enganchadas en sus lanas y que transportan en sus heces, con lo que favorecen la biodiversidad por toda la Casa de Campo.
Álvaro, el pastor de las ovejas de la Casa de Campo en Madrid. Foto: María G. de la Fuente.
Además de dar leche y carne de excelente calidad, las ovejas Rubia de El Molar tienen una lana formidable, que lamentablemente casi no tiene salida. El esquileo lo realizan cuando vuelven a Puebla de la Sierra a principios de junio. Álvaro nos cuenta que antes la lana la vendía a China, porque aquí nadie se la compraba; ahora, ni en China.; la lana la almacenan a la espera de compradores. Los tejidos sintéticos han arrasado a los naturales y la lana cada vez se emplea menos en la industria textil.
Una de las alternativas que tiene la lana es su utilización como aislante en la construcción, ya que actúa como aislante térmico, regula la humedad, es ligera, elástica y maleable, y su instalación resulta sencilla. Además, se puede renovar fácilmente y sus emisiones de gases de efecto invernadero son muy inferiores a otros materiales.
Álvaro regresará con sus ovejas a la sierra y la Casa de Campo le esperará el próximo invierno para que la siga protegiendo.
*Noticia original publicada en Telemadrid
Las 400 ovejas del rebaño de ‘Los Apisquillos’ de Puebla de la Sierra ya están pastando en la Casa de Campo de Madrid. Han finalizado su trashumancia desde la Sierra Norte de la región para descansar, reponerse y parir sus corderos en el monte metropolitano.
Los animales se encargarán, con su alimentación, de retirar la vegetación que de no hacerse será combustible para un posible incendio forestal.
Por otro lado, abonarán una buena extensión de las praderas de esta zona natural de la capital.
Y aún hay más, porque en sus vellones transportan semillas que podrán germinar en la Casa de Campo ampliando la biodiversidad de este espacio.
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Este rebaño es de la raza autóctona Rubia de El Molar, es una raza autóctona española en peligro de extinción, localizada en Madrid.
Es una raza bien adaptada a su medio natural y a las condiciones climáticas de su entorno, lo que la hace rústica y resistente, siendo muy apreciada por los ganaderos por su aptitud lechera, su condición de buena madre y su producción de corderos lechales.
Se trata de una raza muy ligada al terreno, con una gran capacidad de aprovechamiento de los pastos, manteniendo un sistema de producción en extensivo, conservando la práctica del pastoreo, que permite diseminar la semilla, mantener la vegetación y los bosques y pastos limpios reduciendo el riesgo de incendios.
La ganadería tradicional tiene un carácter multifuncional: ejerce una importante labor agroambiental, contribuye al desarrollo económico del medio rural, y suministra múltiples beneficios a la sociedad.
El mantenimiento de estas ganaderías contribuye a fijar población en el medio rural, mantener los paisajes agrarios, conservar la biodiversidad y el ecosistema, sin olvidar la prevención de incendios forestales, y la regulación del clima “secuestro de carbono” producción de alimentos de calidad ligados al territorio.
Las más de 400 ovejas de la Cooperativa ‘Los Apisquillos’ han llegado a la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) provenientes de Puebla de la Sierra, en el norte de la región.
El rebaño va a realizar una estancia de pastoreo, según informa esta Universidad. Tras permanecer una semana, el viernes seguirán su camino hacia la invernada en la Casa de Campo de Madrid.
En esa trashumancia realizarán trabajos de pastoreo dirigido por el campus. El objetivo es contribuir a la gestión de la cubierta vegetal herbácea y arbustiva y la renaturalización del campus.
La UAM invita a quienes lo deseen a acompañar a los pastores en sus paseos por el campus. Los días 20, 21 y 22 por la mañana se realizarán visitas al rebaño con los alumnos y alumnas del CEIP Príncipe de Asturias.
El viernes 24 de noviembre también se podrá acompañar a los pastores y el ganado en su salida del campus hacia la Casa de Campo.
La Asociación de Criadores de Ganado Ovino de la Raza Churra Rubia de El Molar ha presentado el informe técnico anual del año 2023, el cual ha sido remitido a tos asociados, donde se detalla las principales actividades desarrolladas y los resultados obtenidos durante el año 2023 y la evolución de los diferentes parámetros técnicos de la Raza Rubia de El Molar: Todo esto dentro del marco del contrato firmado entre la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra Rubia de El Molar y Gescan gestión de programas de cría, centro cualificado de genética animal.
Los apartados que se ha estructurado la memoria son:
Durante el año 2023 la Asociación ha continuado con la inscripción de animales en el Libro Genealógico (LG) y la actualización de bajas. En una foto fija de la estructura del Libro Genealógico a 17 de octubre de 2023 se observar un total de 1931 animales (1838 hembras y 93 machos).
Se ha analizado la estructura poblacional de la Raza Rubia de El Molar según sexos, rebaños y edades, incluyendo en el análisis la situación actual a 17 de octubre del 2023. En la pirámide de edades de machos y hembras, se puede observar cómo se intuye que la longevidad de las hembras en los rebaños es superior a la de los machos, algo totalmente normal en esta especie y sistema de producción y manejo, en el que los ganaderos deben renovar los sementales con mayor frecuencia para evitar la consanguinidad.
Se ha determinado el estado de conservación de la raza en función de su variabilidad genética, tanto a nivel de ganadería como para la totalidad de la raza, mediante análisis de los 16 microsatélites de ADN del panel de marcadores utilizados en el Laboratorio del Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA) del IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario)
Se han calculado los parámetros y estadísticos de variabilidad que se concreta en los siguientes: número de alelos, diversidad génica, valores Fis, heterocigosidades esperada, observada y corregida, análisis de correspondencia y distancias genéticas entre subpoblaciones
Las heterocigosidades, en general, son elevadas e indican que es baja la reproducción consanguínea que se realiza. A pesar del reducido tamaño de la raza no se detecta consanguinidad que puede atribuirse al “cuello de botella o efecto fundador”.
El valor Fis del total de la población está alrededor de cero y con valor negativo, lo que significa que el nivel de endogamia está controlado, incluso con un ligero exceso de heterocigotos.
La oveja Churra Rubia de El Molar es una raza ovina productora de leche y corderos de tipo lechal, localizada en la comunidad autónoma de Madrid. Presenta un estrecho vínculo con el territorio, con gran capacidad de aprovechamiento de los pastos. Ejerce una importante labor agroambiental durante el pastoreo: mantienen la vegetación, diseminan semillas, previenen la aparición de incendios forestales… lo cual contribuye al mantenimiento del ecosistema y la biodiversidad.
Gracias a la Subdirección General de Medios de Producción Ganadera, las razas autóctonas tuvieron un espacio muy especial en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Con la coordinación de la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, las 15 Asociaciones de Criadores participantes organizaron diferentes exposiciones con degustaciones, vino, presentaciones de eventos y ponencias.
Por primera vez, la raza autóctona ovina Rubia de El Molar estuvo en la Feria Internacional del Turismo con una charla acerca de la historia de la raza y sus características, y la labor de la Asociación La Asociación de criadores de ganado ovino de la raza, por el técnico de la Asociación D. Antonio Alonso Llanes López.
Esta raza, localizada en Madrid, es una oveja bien adaptada a su medio natural y a las condiciones climáticas de su entorno, siendo generadora de grandes beneficios sociales, ambientales y genéticos.
Para la Real Federación, las razas puras y las Asociaciones de Criadores tuvieron un papel destacado, contando, durante toda la feria, con un amplio programa de actividades en un FITUR que iguala cifras prepandemia.
La nueva edición de la Feria internacional de Turismo, más conocida como FITUR, tendrá lugar del 18 al 22 de enero de 2023 en el recinto ferial IFEMA MADRID, un encuentro que se desarrolla durante cinco jornadas y que acoge, en un mismo espacio, tanto a profesionales del turismo como a interesados en las últimas tendencias del sector, así como a público general, que puede visitar la feria durante el fin de semana.
Gracias a la Subdirección General de Medios de Producción Ganadera, las razas puras tendrán un hueco en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y, coordinadas por la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, las 15 Asociaciones de Criadores participantes tienen preparadas diferentes exposiciones con degustaciones, vino, presentaciones de eventos, ponencias y alguna que otra sorpresa.
A continuación, la previsión del programa publicada en RFEAGAS
Jueves 19 de enero
Viernes 20 de enero
Sábado 21 de enero
Domingo 22 de enero 10:00
La raza autóctona en peligro de extinción Rubia de El Molar ya tiene su propia página web. Con un formato actual, intuitivo y dinámico, hace fácil y directa la navegación por toda la página. Con este lanzamiento, la Asociación de criadores se pone al día con un nuevo formato en web y nos invita, a todo el público, a conocer la Asociación y la raza. Gracias a la página web, se establece un contacto directo con los usuarios, ofreciendo información de la raza, de la Asociación y ganaderías y de las noticias relacionadas con la Oveja Rubia de El Molar.
La oveja Churra Rubia de El Molar es una raza autóctona española en peligro de extinción, localizada en Madrid. Es una raza bien adaptada a su medio natural y a las condiciones climáticas de su entorno, lo que la hace rústica y resistente, siendo muy apreciada por los ganaderos por su aptitud lechera, su condición de buena madre y su producción de corderos lechales.
Se trata de una raza muy ligada al terreno, con una gran capacidad de aprovechamiento de los pastos, manteniendo un sistema de producción en extensivo, conservando la práctica del pastoreo, que permite diseminar la semilla, mantener la vegetación y los bosques y pastos limpios reduciendo el riesgo de incendios.
La ganadería tradicional tiene un carácter multifuncional: ejerce una importante labor agroambiental, contribuye al desarrollo económico del medio rural, y suministra múltiples beneficios a la sociedad.
El mantenimiento de estas ganaderías contribuye a fijar población en el medio rural, mantener los paisajes agrarios, conservar la biodiversidad y el ecosistema, sin olvidar la prevención de incendios forestales, y la regulación del clima “secuestro de carbono” producción de alimentos de calidad ligados al territorio.
Desde el 15 de junio de 2022 la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra Rubia de El Molar tiene autorización para el uso del Logotipo Raza Autóctona 100% Rubia del Molar. Este logotipo se concede para la carne de cordero procedente de esta raza, siendo propiedad del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quien cede su uso a la Asociación.
Esta raza, en peligro de extinción, participó en el Certamen de Colmenar Viejo con la exposición de seis hembras y la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de la Raza Churra Rubia de El Molar, aporto los primeros 3 lechales precintados con el Logotipo 100% Raza Autóctona Rubia de El Molar para que los asistentes lo degustaran. La raza ovina Rubia de El Molar acaba de estrenar precintos del Logotipo 100% Raza Autóctona, distintivos que se han colocado en los corderos lechales de la raza que se degustaron el pasado 22 de octubre en el marco de la LXXXV Subasta Nacional de Ganado Selecto de Colmenar Viejo.
Esta raza, en peligro de extinción, participó en el Certamen con la exposición de seis hembras de la ganadería del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid (IMIDRA) procedente de la finca La Chimenea.
Este sello diferenciador podrá usarse en la carne de cordero procedente de esta raza en peligro de extinción
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha autorizado el uso del Logotipo 100% Raza Autóctona a la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de la Raza Churra Rubia de El Molar, entidad reconocida para la gestión del Libro Genealógico de la raza.
Este Logotipo podrá usarse en la carne de cordero de la raza ovina Rubia de El Molar, según el pliego de condiciones presentado por dicha asociación y aprobado el 15 de junio de 2022 por Resolución de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, en cumplimiento del Real Decreto 505/2013, de 28 de junio, por el que se regula el uso del logotipo “raza autóctona” en los productos de origen animal. De acuerdo con lo previsto en el artículo 3.4, esta aprobación surtirá efecto en todo el territorio nacional.
El Logotipo 100% Raza Autóctona permite a los consumidores reconocer los productos procedentes de nuestras razas autóctonas, contribuyendo así a su mantenimiento.
Puede obtener más información relacionada con el Logotipo 100% Raza Autóctona haciendo clic aquí.
